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はつらつ人生の食生活セミナー 第１２９回（H１２．４．５） テーマ 胚芽米をおいしく 作成者 海老原早苗
| テーマ 胚芽米をおいしく |
食品群 |
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1群 |
2群 |
3群 |
4群 |
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料理名 |
材料名 |
概量 |
重量g |
正味重量g |
乳 |
卵 |
魚 |
肉 |
豆製品 |
緑黄色野菜 |
淡色野菜 |
いも |
果物 |
穀物 |
砂糖 |
油脂 |
その他 |
塩分 |
点数 |
| 朝食 |
けんちん卵焼き |
卵、 |
1個 |
50 |
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1.0 |
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0.5 |
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| みりん、薄口醤油、 |
各小1 |
3 |
3 |
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|
+ |
0.5 |
|
| 豆腐、ワカメ |
1/4丁 |
85 |
15 |
|
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|
0.8 |
|
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0.1 |
|
| サラダ油 |
小1強 |
5 |
|
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|
0.5 |
|
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| 大根おろし |
大根、醤油 |
小1/2 |
60 |
|
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|
0.1 |
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|
0.5 |
|
| 菜の花の辛しあえ |
菜の花 |
|
60 |
|
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0.2 |
|
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|
0.5 |
|
| 醤油、だし |
各小1/2 |
3 |
2.5 |
|
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| 辛し |
少々 |
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| キャベツの味噌汁 |
キャベツ |
|
30 |
|
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|
+ |
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| みそ、だし |
大1/2強 |
10 |
150cc |
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0.2 |
|
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|
1.2 |
|
| めし |
胚芽精米めし |
茶碗1 |
130 |
|
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2.3 |
|
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|
| 果物 |
グレープフルーツ |
1/2個 |
180 |
120 |
|
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|
|
0.5 |
|
|
|
|
|
|
| 計 |
|
1.0 |
|
|
1.0 |
0.2 |
0.1 |
|
0.5 |
2.3 |
|
0.5 |
|
2.8 |
5.6 |
| 昼食 |
アサリとトマトのリゾット |
胚芽精米 |
2/5カップ |
60 |
|
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|
2.6 |
|
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|
| アサリ・にんにく |
1/4片 |
100 |
40 |
|
|
0.2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1.4 |
|
| 玉葱・パセリみじん切り |
1/8個 |
25 |
|
|
|
|
|
|
|
0.1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| トマト水煮（ホール缶） |
1/2個強 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
0.1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 白ワイン |
大1 1/3 |
20ｃｃ |
|
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|
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|
|
| 固形スープの素 |
1/2個 |
|
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|
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|
|
1.1 |
|
| スープストック |
水+アサリ煮汁 |
|
280ｃｃ |
|
|
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|
|
|
|
|
|
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|
|
0.1 |
|
|
| オリーブ油・パルメザンチーズ |
各大1/2 |
7 |
3 |
0.1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.7 |
|
0.2 |
|
| 塩・こしょう |
ミニ1/4 |
0.2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.2 |
|
| 豚ヒレ肉のオーブン焼き |
豚ヒレ肉 |
|
50 |
|
|
|
|
0.8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 生しいたけ |
２枚 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 塩・バター |
ミニ1/2・大1/4 |
0.5 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.2 |
|
0.5 |
|
| じゃが芋 |
1/2個強 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0.6 |
|
|
|
|
|
|
|
| 塩・こしょう |
ミニ1/2 |
0.5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.5 |
|
| ヨーグルト・クリーム |
1/4カップ |
50 |
10 |
0.8 |
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
| グリーンアスパラの温サラダ |
グリーンアスパラ |
1/2束 |
50 |
|
|
|
|
|
|
0.1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 玉葱・白ワイン |
大1/2 |
15 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 塩・酢・こしょう |
小1/8 小1 |
0.6 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.6 |
|
| オリーブ油 |
大1/4 |
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.3 |
|
|
|
| 計 |
0.9 |
|
0.2 |
0.8 |
|
0.1 |
0.2 |
0.6 |
|
2.6 |
|
1.2 |
0.1 |
3.5 |
6.7 |
| 夕食 |
鯛のさしみ |
鯛 |
|
80 |
|
|
|
1.0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.1 |
|
| 大根・しその葉 |
1枚 |
30 |
|
|
|
|
|
|
|
+ |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 醤油・わさび |
小1 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1.0 |
|
| 長芋と昆布の煮物 |
長芋 |
|
80 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0.6 |
|
|
|
|
|
|
|
| にんじん |
|
50 |
|
|
|
|
|
|
0.2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 切りこぶ（乾） |
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.3 |
|
| 砂糖・醤油 |
小1/2 大1/4 |
5 |
4.5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.2 |
|
|
0.8 |
|
| 酢・酒 |
小1/4 大1/2 |
1.2 |
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.1 |
|
|
| ほうれん草のカッテージチーズあえ |
ほうれん草 |
|
80 |
|
|
|
|
|
|
0.2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| カッテージチーズ |
|
80 |
|
1.0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.3 |
|
0.8 |
|
| マヨネーズ |
大1/4 |
3.5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 削りガツオ |
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 薄口醤油 |
大1/5 |
3.5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.6 |
|
| すり白ごま |
大1/4 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.2 |
|
|
|
胚芽精米めし |
茶碗1 |
140 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2.5 |
|
|
|
|
|
| 計 |
1.0 |
|
1.0 |
|
|
0.4 |
+ |
0.6 |
|
2.5 |
0.2 |
0.3 |
0.3 |
3.6 |
6.3 |
| 間食 |
イチゴとオレンジのマリネ |
イチゴ |
|
80 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.3 |
|
|
|
|
|
|
| オレンジ |
1/4個 |
40 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.1 |
|
|
|
|
|
|
| グラニュー糖 |
小1/2 |
4.5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.1 |
|
|
|
|
| オレンジキュラソー |
大1 |
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0.4 |
|
|
| 計 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0.4 |
|
0.1 |
|
0.4 |
|
0.9 |
| 1日合計点数 |
1.9 |
1.0 |
1.2 |
0.8 |
1.0 |
0.7 |
0.3 |
1.2 |
0.9 |
7.4 |
0.3 |
2.0 |
0.8 |
9.9 |
19.5 |
| 目標点数 |
2.0 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
0.5 |
0.5 |
1.0 |
1.0 |
8.0 |
1.0 |
2.0 |
|
|
20.0 |
|
|
