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ルチン
そばに含まれるフラボノイドの一種で、ビタミンPとも呼ばれます。ビタミンCの吸収を助け、酸化から守り、細菌の侵入を防ぎます。また毛細血管の強化により血管壁を強くし、血圧の降下作用があります。また、出血性の病気に対して予防の効果を発揮します。	ルチンが含まれる主な食品そば（ルチンは水溶性なのでそば湯に溶け出します）トマト
	効果が期待できる疾病高血圧、脳溢血、歯ぐきからの出血など出血性の病気